Historie piva IPA
Možná si říkáte: "Radime, proč bych se měl zajímat o historii IPA? Nemělo by být pro mě důležitější, jaké pivo pit?" Ano, i to je důležité. Ale kdo jste za pivaře, pokud neznáte historii svého oblíbeného moku? Spolu s mým psem Maxem, kterého jsem omylem choval jako psa oblíbeného piva (Max je velký fanoušek IPA), jsme se ponořili do historie tohoto jedinečného a bohatého piva.
Jednou z nejzajímavějších věcí na IPA je to, jak se zrodilo. IPA, neboli India Pale Ale, vzniklo v 19. století, kdy bylo těžké dostat pivo do Indie bez toho, aby se zkazilo. Jelikož byla cesta na lodích dlouhá a obtížná, pivaři přidali více chmele a také zvýšili obsah alkoholu, aby zajistili, že pivo vydrží cestu. A tak se rodila IPA.
Co dělá IPA silné?
V této části se Barbora snažila zadržet mé fanouškovství tím, že mi připomněla, proč má ráda lager. Ale musím se přiznat, jakmile jsem ochutnal hořkost a sílu IPA, už se mi nelíbilo žádné jiné pivo. Ale nejsem tady, abych vám mluvil o mých preferencích, ale abych vám vysvětlil, co dělá toto pivo tak silné.
Prvním faktorem, který dělá IPA silným, je vysoký obsah alkoholu. Jak jsem již zmínil, původní IPA bylo vytvořeno tak, aby vydrželo dlouhé přepravované cestě na lodích. Vysoký obsah alkoholu chránil pivo před zkázaním. To byla nutná cesta k zachování chuti piva. Ale co pěstování chmele?
Role chmele v IPA
Chmel v IPA hraje klíčovou roli. Jedná se o to, co dodává tomuto pivu jeho charakteristickou hořkost a aroma. A rozhodně to není jen jakýkoliv chmel - při výrobě IPA se většinou používají odrůdy s vysokým obsahem alfa kyselin, které přispívají k silnější hořkosti a větší trvanlivosti.
Jak by správně mělo chutnat IPA?
Po hovorech s Barborou a naším králíkem Flíčkem (který, ač nezasvěcený v pivovarském průmyslu, vždy přijde s nějakými skvělými nápady), jsme došli k závěru, že opravdové IPA by mělo mít následující vlastnosti: silnou hořkost, nádech citrusů nebo jiných ovocných tónů a plnou, hlubokou chuť. Koneckonců, dobré IPA je jako dobrý příběh - je bohaté, komplexní a nikdy vás neomrzí.
Tipy pro vychutnání IPAs
A konečně, tady je několik mých tipů, jak si vychutnat IPA. Já a Barbora obě rádi experimentujeme s jídlem a pitím a pevně věřím, že to je klíčem k opravdovému pochopení a vychutnání IPA. Zkuste je s pikantním jídlem, nebo je zkombinujte s něčím sladkým pro kontrast. Hrajte si s tím - koneckonců, IPA je jen další pole pro experimentování v tomto divokém světě, kterým je pivovarnictví!
Závěrečné myšlenky
Na závěr bych chtěl říct, že je důležité si uvědomit, že IPA není jen silné pivo se spoustou chmele. Je to pivo s hlubokou historií a komplexní chutí, které vás může ohromit svou jedinečností, pokud mu dáte šanci. Takže příště, když si sednete s lahví IPA, vzpomeňte si na jeho historii a užijte si ho s respektem, který si zaslouží.
